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An image of a shortening by Bunge Mexico.

Les shortenings

Le shortening (ou graisse de cuisson) est le terme donné à une huile végétale solidifiée après avoir été soumise à un procédé d'hydrogénation. Le shortening a un goût et une couleur neutre. Sa consistance est excellente lorsqu'une certaine fermeté est nécessaire dans la recette en cours d'élaboration.

Une matière grasse végétale est composée d'huile de soya, d'huile de coton, de monoglycérides, de diglycérides et d'acides citriques. Elle a un goût doux et neutre et en général n'a pas de saveur.

Bunge propose la marque de shortening « La Nuestra » pour la fabrication de pain. Elle ne contient pas de graisses hydrogénées et est conçue pour être facile à utiliser et pratique. C'est un excellent shortening de cuisson polyvalent, conçu pour le marché de fabrication de pain.

Pour plus d’informations, contactez-nous via le formulaire en bas de la page ou appelez le +52 (55) 5078-0522.

Produits

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La Nuestra: Multi-purpose Shortening

Vegetable origin shortening, perfect for traditional and industrial bakery.

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